蟹料行业口碑崩塌！养户大量投鸡鸭肝养蟹自配料崛起销量超20万吨千亿产业陷入信任危机！

　　近年来，我国河蟹养殖出现了结构性过剩，优质蟹的占比不高，养户盈利较不稳定。据统计，2024年我国河蟹养殖产量约68万吨。受连续高温影响，江苏作为我国最大的河蟹养殖产区，河蟹养殖减产30%-40%，大部分养户陷入亏损。业内预估2025年河蟹养殖产量约78万吨，盈利的养户仅有20%-30%。

　　数据显示，虽然2020-2023年我国河蟹养殖产量持续增加，但是河蟹配合饲料销量却出现连续下滑。蟹料销量从2020年的50多万吨，一路下跌至2023年的45万吨左右。即使2025年河蟹养殖产量同比增长了约15%，也无法阻挡蟹料销量连续下滑的态势，业内预估2025年仅有40多万吨，比2020年的蟹料销量下跌了23%左右。

　　江苏是我国最大的河蟹养殖产区，河蟹养殖产量约占全国的一半。目前江苏的河蟹饵料市场有商品料、冰鲜鱼、发酵玉米、鸡鸭肝脏、自配料等，其中河蟹商品料不超过20万吨，大量市场被自配料、鸡鸭肝脏等替代。据不完全统计，仅仅经过两三年的时间，江苏河蟹自配料销量就超过了20万吨。

　　在江苏市场，同样标40%粗蛋白的商品蟹料，终端售价跨度达4000-7500元/吨，价差显著。江苏市场由集团企业引发连续多年的蟹料价格战，已经导致河蟹料品质整体下滑，也透支了商品料的集体口碑，河蟹饲料行业陷入品牌信任危机。

　　与此同时，河蟹配合饲料销售的厂家数量，也从2020年的上百家，一路减少至2025年的数十家，降幅超30%。这在一定程度上显示大量的养户对河蟹商品料的信任度迅速下降，蟹料行业陷入恶性竞争，口碑崩塌。

　　据统计，2025年我国河蟹配合饲料销量仅40多万吨。其中单厂河蟹配合饲料销量过2万吨为第一梯队，有盐城天邦、天参、嘉吉、南通海大、南通巴大等；第二梯队（销量处于1万-2万吨）为盐城海大、淮安澳华等；第三梯队是年销量在1万吨以下，有盐城天成、江苏海博、艾生牧等；大部分中小企业的销量仅在3000-5000吨的区间。

　　由于河蟹养殖前期采取杂粮+饲料，后期育肥是投喂冰鲜的模式，养蟹过程中饲料使用占比较低，饲料效果较难准确评估，河蟹饵料系数未有清晰的数据，商品料品质辨识度较低。这使得饲料企业之间的竞争往往聚焦于营销层面，尤其是低价格的竞争。价格战过后，导致产品档次和品质越来越低，养户收益持续下滑，进一步压缩饲料投入，形成恶性循环。

　　2025年上半年，虽然江苏河蟹养殖区如兴化、盐城等地雨水偏少、光照充足，河蟹的成活率较高，规格比去年较大，产量也同比增加。但是，今年10月中旬，农财宝典-大国渔业记者走访江苏兴化、泗洪等地，发现不少养户在今年河蟹养殖过程中大量投喂冻鱼、螺蛳、玉米和鸡鸭肝脏等。养殖前期河蟹死亡率较低，养殖后期死亡率显著升高（部分塘口高达50%），并且损的基本是规格较大的蟹。这可能与养户为降低养殖成本，大量投喂发酵生玉米或生玉米（可能毒素超标）、鸡鸭肝脏等替代商品料，并在一定程度上影响了后期河蟹对营养的摄入，导致河蟹免疫力显著降低有关。

　　从投喂情况看，今年前期过早大量投喂冰鲜鱼的塘口，甚至全程投喂冰鲜鱼的塘口，后期河蟹死亡率往往更高。密度与规格的适配也很重要，今年有些养户选择高密度放苗、养小规格蟹，不追求大蟹，反而因密度和规格匹配合理，死蟹率更低。

　　因养户转向冰鲜、鸡鸭肝投喂，江苏一部分经销商饲料销量骤降50%，市场萎缩明。当前，江苏市场上河蟹料年销量达到1000吨以上规模的经销商和前几年相比，已经大幅减少。为满足市场对冰鲜、肝脏以及其他饵料的需求，不少经销商选择投入数十万元建设冻库，同时经销起了冰鲜、鸡鸭肝脏等。

　　饲料经销商被迫转型，也与近年来河蟹饲料品质整体出现了明显下滑有关。河蟹饲料中的鱼粉添加量从2010年的20%降至2024年的5%左右，行业甚至陷入“无鱼粉配方”争议。即使是部分高端的河蟹饲料，鱼粉添加量也只有8%-10%。“近两年来，河蟹饲料行业把鱼粉几乎拿掉了，市场上一部分卖6000元/吨的饲料，饲料配方成本不可能超过4000元。”上海海洋大学教授吴旭干说。

　　上海海洋大学教授吴旭干在世华会上作《中华绒螯蟹的摄食行为研究及其在诱食性评价中的应用》报告

　　据了解，目前江苏的河蟹自配料的销价高达7000-8000元/吨，质量参差不齐。今年兴化、泗洪等地不少养户大幅调整饵料配比，增加鸡肝、鸭肝和冻鱼投喂比例，同时降低饲料占比。原来100亩塘饲料用量10吨，今年大部分下降至8吨以下。养殖前期（1-3壳）多采用鸡肝、鸭肝与饲料交替投喂，后期（4-5壳）则以冰鲜鱼为主，辅以玉米和螺蛳。

　　目前，仅江苏河蟹自配料销量就超过了20万吨。以环洪泽湖区域以宿迁、淮安为例，超过90%的养户有用自配料的习惯，仅阶段性用一些商品料，全过程下来自配料的使用比例超过50%；兴化等地也有一半左右的养户用自配料，使用量可能占到总饲料用量的20%-30%。未来，若整个行业的河蟹商品料的品质未有效改善，预估自配料还将进一步抢占蟹料市场。

　　虽然养户认为花了真金白银可以买到肉眼可见的鱼粉等自配料的原材料，但是不可忽视的是，自配料的营养均衡度、加工工艺如耐水性方面，难以满足河蟹养殖的需求。一是小麦用量大、比例高，会影响河蟹消化吸收；二是小鱼干来源和质量难以把控，加上粉碎度不够，蟹消化吸收率不高；三是未经高温灭菌处理，自配料里可能残留霉菌、致病菌等；四是没有熟化环节，营养没分解，蟹吃了不长肉还空壳，这些问题应引起行业的重视。